El uso de pesticidas químicos provoca importantes daños medioambientales a nivel de suelo, agua e incluso en la microbiota, esencial para el buen funcionamiento de los ecosistemas. El control de las enfermedades de manera sostenible es un requisito esencial de la agricultura actual. Los productos naturales se consideran menos dañinos para el medio ambiente debido a su mayor biodegradabilidad. Estos compuestos naturales, muchos de ellos con actividad biocida, proporcionan nuevos mecanismos de acción y podrían sustituir a los pesticidas tradicionales, siendo más seguros. La viticultura es un sistema de cultivo muy expuesto a enfermedades fúngicas como el mildiu o la podredumbre gris, especialmente en climas atlánticos como en los que se produce el Txakoli, afectando significativamente la producción y calidad de la uva; alterando el aroma y los sabores del vino.

Para limitar los daños se realiza un uso intensivo de compuestos fitoquímicos, con las consiguientes consecuencias mediambientales y de presencia de residuos en el producto. Las nuevas restricciones impuestas por la Comisión europea sobre el número de tratamientos con fungicidas y la creciente demanda por parte de los consumidores de productos ecológicos y más respetuosos con el medio ambiente obligan a encontrar sustitutos a estos compuestos para combatir estas enfermedades, manteniendo una producción sostenible económica y medioambientalmente. En este contexto, la evaluación de la eficiencia no sólo en condiciones controladas, sino también a nivel agronómico, de diversos bioestimulantes constituye una importante área de interés, aún poco desarrollada, para mantener una actividad de gran importancia socioeconómica y alto valor añadido como es la viticultura y, especialmente la producción Hondarribi zuri para txakolí.